bagety a sendvice - par tipu

vhodne chutove kombinace, ktere jsem vyzkousela:

klasicke maslo (i kdyz nic proti nemu) se da krasne nahradit tvarohem nebo dokonce bilym jogurtem (nebo dalsimi mlecnymi vyrobky). druha strana se da natrit sladkou chilli omackou, sezamovou pastou tahini, dijonskou horcici nebo kecupem nebo se da postikat treba balsamikovym octem. pesto je taky dobra volba, jen se hur kombinuje a je v nem dost olivoveho oleje.
mimo salatu, rajcat a paprik se krasne hodi cerstve bylinky. nejen petrzelka a pazitka ale klidne i bazalka.
pouzivam hlavne ruzne syry, obcas tunaka, uzeniny jen minimalne.
ze sterilovanych prisad se hodi nejen okurky, ale i kukuricne klasky, olivy... take susena rajcata. urcite by se daly i kapary, i kdyz ty jsem jeste nedavala.
a vajicko na tvrdo se hodi skoro ke vsemu :)

proste a jednoduse nezustavejme u rohliku se syrem nebo u kupovanych baget, domaci jsou urcite lepsi...

typy mouky

http://www.pekarny.unas.cz/typy_mouky1.html

domaci uzeni

http://e-cake.blogspot.cz/2010/03/kourmo.html

obdobne jako domaci klobasky i tohle vypada az podezrele jednoduse a stalo by za vyzkouseni :)

domaci klobasky z cerstveho masa

http://www.cuketka.cz/?p=10744

musim rict, ze domaci klobasky me docela zaujaly. delali je v masterchefovi a kdyz jsem videla, jak jednoduche to vlastne je, tak ve mne zahlodal cervik experimentatorstvi :)

pro inspiraci

http://www.domacilaskominy.estranky.cz/

web bohuzel bez receptu, ale se spoustou fotek a strucnych popisek, ze kterych se da jiste ledasco vydedukovat :)

minutka, dusene, pecene?

spousta lidi moc nevi jak na maso. nerikam, ze jsem prebornik, ale je nekolik zasad, ktere mohou cloveku napomoci.

at uz delame minutku nebo budeme masicko dusit, davame ho na rozpalenou panev nebo hrnec. idealni je nerez s tlustym dnem. nebo treba keramicka panev je na maso vyborna. masu dame cas se zatahnout a orestovat hezky do zlatova, neotacime ho co chvili. pokud delame minutku, tak staci tak 4 minutky z kazde strany a voila, je to. nepodlivame! a nesolime predem, aby nam sul z masa nevytahla stavu. maso ovsem muzeme poprasit moukou.

pokud dusime, tak v momente, kdy by byla minutka hotova maso podlejeme a nechame pod poklickou pekne mirne dusit alespon pul hodiny, lepe hodinu i vice.

pokud peceme, tak plati, ze radeji pri nizsi teplote a dele, aby bylo pekne mekke uvnitr a nespalilo se na povrchu.

super rychla pizza z listoveho testa

pokud nemate cas delat si vlastni testo na pizzu a mate zrovna po ruce listove testo (u mne jednoznacne vede  to na pecicim papire, ktere je k sehnani v Lidlu. v akci si ho nakoupim do zasoby po necelych 15ti korunach), tak muzete vytvorit uzasnou a rychlou variaci na pizzu. ani neni potreba rolovat to do ceskymi rodinami tolik oblibenych snecku. jenom pozor na to, ze listove testo byva tucnejsi nez to klasicke, takze pozor na zbyvajici ingredience :)

recky jogurt z normalniho smetanoveho jogurtu

http://www.chicaandjo.com/2009/03/10/make-greek-yogurt/

tohle ani neni recept, pouhy navod :)