Cakery Blog: Knækbrød

100g oatmeal - 100g sesame seeds - 100g linseed - 100g sunflower seeds - 100g pumpkin seeds - 100g flour - 100g durumflour - 1 tsp baking powder - 1 tsp salt - 1 dl olive oil - 1 dl water

Roast the seeds in a pan to intensify the flavor - except the linseed, they already have a strong taste in my oppinion...
I´m not sure what the baking powder is good for, maybe it´s giving the crispbreads their nice "bite"..? Anyway, mix all the ingredients - the dough gets very sticky.

Divide the dough in two and roll out thinly between 2 sheets of baking paper and cut to indicate the size of the pieces. I like to cut mine elongated and narrow.

Sprinkle with sesame seeds, poppy seeds or similar, cover with baking paper and roll lightly again. Remove the top sheet of baking paper and bake for 15-20 minutes on 200g.

Out from the oven, break or cut the pieces while they´re still hot as they become fragile when they´re cooled off.
http://cakeryblog.blogspot.dk/2011/02/crispbreads-knkbrd.html

univerzalni bezvajecne a bezmlecne testo na palacinky, placky ci lazenske oplatky

rikate si, ze to nejde? nechte se prekvapit :D

slana varianta:
hladka ci polohruba mouka
sul
voda
olej

smichame vse do ridsiho testa (jako na palacinky) a proste a jednoduse po obou stranach osmazime na panvi. neni treba pridavat olej jeste na panev (mluvim tu o teflonove), mame ho uz v teste. mnozstvi oleje nam ovlivni krupavost placky. pokud chceme, aby opravdu krupala a dobre se lamala, pouzijeme jen male mnozstvi oleje. rekneme na 6 placek necelou polevovou lzici. pokud chceme, aby se dala stocit a vice pripominala palaciku, dame oleje vic. ja je mam radsi krupavejsi a co nejtensi :)

pokud si udelame testicko hustejsi, muzeme v nem smazit treba maso (pokud vas prvne napadla kureci prsa, tak jako mne, tak vezte, ze jsou na rozdil od veprika takto trochu fadni). to si nakrajime na tenke medailonky a testicko vic osolime, aby nam maso hezky ochutilo. vynikajici jen tak nebo treba s nejakym ostrejsim dipem a salatkem.


sladka varianta:
hladka ci polohruba mouka
mouckovy cukr
mineralka nebo obycejna voda olej

to same, ale s tim, ze krupava varianta jen s malym mnozstvim oleje vam vytvori neco, co az podezrele pripomina lazenske oplatky. mineralka je urcite lesi nez obycejna voda, vlastne vam nahradi kyprici prasek.
opet se da do nekonecna obmenovat, treba tim, ze do testa nastrouhate jablicka nebo pridate ovesne vlocky.


vsechno, co jsem tu popsala velice zachutnalo nejen mne ale i vsem, komu jsem dala ochutnat. je to lehke, snadne a rychle. treba to maso v testicku uz snad nikdy nebudu delat klasicky s vajickem, tohle mi prijde daleko chutnejsi. ale to uz vec nazoru. zkuste a uvidite :)