vinne keksy ze spaldove mouky

250 g špaldové mouky (nejlépe chlebové)
100 ml bílého suchého vína
50 g hustého bílého jogurtu
25 g másla pokojové teploty
posyp

vypracuje vlacne testo, podobne jako na pizzu, rozdelime ho na dve poloviny. kazdou vyvalime na tensi placku. tu posypeme hrubou soli a libovolnym sypanim, ja delala ctyri druhy (z dvojnasobne davky) a to kminove, tymianove, peprove a sezamove. placky jeste rozvalime, muzeme i na 1 - 2 mm, protoze keksy hezky naskoci a radylkem nebo vykrajovatkem udelame nejake tvary. jedna placka z pulky testa vyjde na jeden plech.

http://www.apetitonline.cz/recepty/7767-spaldove-krekry-z-vinneho-testa.html

syrove rohlicky

http://www.laskominyodmaryny.cz/2012/12/syrove-rohlicky-babicky-hodonske.html

pizza buchty

600 g psenicne chlebove mouky

1 sacek suseneho drozdi

zhruba hrnek vlazne vody

2 az 3 polevkove lzice olivoveho oleje

sul

vypracujeme vlacne testo, vodu pridavame dle potreby. nechame tak hodinku vykynout pod uterkou na teplem miste. samozrejme z tohoto testa muzete udelat normalni pizzu, ale ja se nechala inspirovat jednim receptem a na Silvestra pekla pizza bites, ktere jsem si prejmenovala na pizza buchty :))

testo si nakrajime na male kousky, z kterych vytahujeme tenke placky. do nich balime, co nam pod ruku prijde, napr:

paprikovy salam a kousek mozzarelly (nejvetsi uspech)

sunka, mozzarella a pulka olivy

prsut, balkansky syr a kousek zampionu (houby nedoporucuju, za cerstva jsou objemne a po upeceni se skoro ztrati)

urcite by slo pribalit i trochu nejake omacky si salsy. nebo proste udelejte par dipu. ale chutna to i jen tak.

jednotlive zabalene pizza buchticky klademe vedle sebe na vymastenou zapekaci misku, spojem dolu. potreme jeste trochou olivoveho oleje, posypeme oreganem nebo jinymi bylinkami a syrem, treba parmezanem. peceme do zlatova.

http://www.annies-eats.com/2010/02/01/pizza-bites/

gougères neboli slane syrove kulicky z odpalovaneho testa

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Gougeres-102306
http://www.davidlebovitz.com/2009/01/gougeres-french-cheese-puffs/
http://www.kitchenette.cz/clanek/14-syrove-profiteroly

no nezni to naprosto bajecne k vinu?

update: na Silvestra jsem zkousela recept z kitchenette. syry jsem pouzila cedar a pamezan (tak v pomeru 3:2) a jeste pridala hrst posekane petrzelky. vsem to moc chutnalo, ale neco jsem udelala spatne, protoze testo bylo prilis ridke a misto kouli mi vysly placky. ale temi sly dipy alespon lepe nabirat :) take pokud se nepletu, tak autorka uvadi, ze na kazdou kouli je treba tak polevkova lzice testa, ale to mi prislo strasne moc, doporucuju spis vrchovatejsi lzicku.

kosicky z listoveho testa s rajcaty

formicky na muffiny vylozime listovym testem a plnime rajcaty v techto obmenach:

1) s mozzarellou
dno pokryjeme platkem/ platky rajcatka, pak platky mozzarelly, posolime. pak opet rajcatka, pak listky bazalky, pak opet mozzarellu, posolime a pokapeme olivovym olejem. samozrejme zavisi na velikosti vasich formicek, kazdopadne doporucuju mit horni vrstvu syrovou...

2) s balkanskym syrem
postupujeme obdobne, jen rajcata prokladame balkanem. ja mela jeste v lednicce salsu, tak jsem do kazdeho kosicku dala lzicku. k balkanu se neco ostrejsiho hodi, takze se muze pouzit treba chilli omacka nebo posypat vrsek susenym chilli nebo alespon paprikou. opet koncime syrem, jen tentokrat to cele polejeme rozslehanym vejcem. balkansky syr je slanejsi, proto opatrner se soli.

peceme pri 225-250°C, aby listove testo hezky vyskocilo.

pro predstavu na muj plech na 12 muffinu jsem upotrebila:
1 listove testo
1 balicek kerickovych rajcat
1 mozzarella
1 balkansky syr
2 vejce
hrst bazalky
salsa
olivovy olej
sul

nemocnicni predsevzeti, lososove a syrove jednohubky, svestka v lepkave ryzi

kdyz jsem tak lezela v nemocnici a nemohla ani pit, natoz jist, tak mi pomahalo premyslet o tom, co bych ted chtela varit, kdybych byla zdrava.

syrove fondue
klasterni kolinko na pive a tymianu
kure a la kachna
bramborove mesicky pecene s cesnekem a salveji
brambory varene v mlece
kure po moldavsku s paprikovym kremem
kure na salveji s cervenou cockou a jogurtovym dresingem
rybizovy pie se snehem
polentove hranolky s tymianem
naan s kozim syrem
cockovy dahl
skvarky a potazmo skvarkove placky

dokonce jsem i vymyslela tri recepty. dvoje jednohubky a jeden dezert. jestli to bude k jidlu, to se uvidi, az se to vyzkousi :D

jednohubky c 1
bile pecivo
pomazanka z zerve, smetany a hrube nastrouhaneho cerneho pepre, trosku osolit
kornoutek z uzeneho lososa
nahore jeden dva cervene rybizky a snitecka kopru ci rerichy

jednohubky c 2
tmave pecivo
pomazanka ze strouhaneho cedaru, dijonske horcice a masla (popr majonezy??)
cerstva okurka
hoblinka parmezanu

dezert
susena svestka plnena mandli nalozana ve slivovici
zabaleno v lepkave ryzi tk, aby se utvorila kulicka
necha se vychladit a prelije rozpustenou cokoladou
podotykam, ze lepkava ryze je o dost jina nez jakakoli jina, dokonce i jinak chutna. pokud jste ji nejedli, tak si to asi ani nebudete umet predstavit. inspiraci mi byla cinska kuchyne.